小麦 ［パン類］ クロワッサン リッチタイプ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ クロワッサン リッチタイプと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ クロワッサン リッチタイプ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 85.9 | -65.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 6.7 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 7 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.4 | 4.5 | 20.9 | g | | コレステロール | 35 | 0 | 35 | mg | | 脂質 | 26.8 | 4.9 | 21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.8 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.2 | 0.9 | 43.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.9 | 1.5 | 42.4 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | g | | ナトリウム | 470 | 9 | 461 | mg | | カリウム | 90 | 110 | -20 | mg | | カルシウム | 21 | 93 | -72 | mg | | マグネシウム | 17 | 57 | -40 | mg | | リン | 67 | 88 | -21 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.41 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン | 66 | 0 | 66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 0 | 69 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.2 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 2.9 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 1.9 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 12 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.02 | 0.42 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 備考 | | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |