小麦 ［パン類］ ぶどうパン と（なす類） なす 果実 生の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ ぶどうパンと（なす類） なす 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ ぶどうパン | （なす類） なす 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 35.7 | 93.2 | -57.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 0.7 | 6.6 | g | | たんぱく質 | 8.2 | 1.1 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | Tr | 3.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 50 | 3 | 47 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 2.2 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.1 | 5.1 | 46 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | ナトリウム | 400 | Tr | 400 | mg | | カリウム | 210 | 220 | -10 | mg | | カルシウム | 32 | 18 | 14 | mg | | マグネシウム | 23 | 17 | 6 | mg | | リン | 86 | 30 | 56 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.16 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 100 | -99 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 100 | -99 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 0.7 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 32 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.33 | 0.09 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |