小麦 ［パン類］ ライ麦パン と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの栄養素を比較
小麦 ［パン類］ ライ麦パンと（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ ライ麦パン | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 8.3 | 26.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 6.3 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 8.4 | 7.9 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 0.4 | 1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 29.6 | 19.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 34.2 | -28.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.7 | 62.1 | -9.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 21.2 | -19.5 | g | | ナトリウム | 470 | 3000 | -2530 | mg | | カリウム | 190 | 5700 | -5510 | mg | | カルシウム | 16 | 750 | -734 | mg | | マグネシウム | 40 | 660 | -620 | mg | | リン | 130 | 320 | -190 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.87 | 0.22 | 0.65 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 98 | -98 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 170 | -170 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.21 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 3 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 42 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.13 | 0.33 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 7.6 | -6.4 | g | | 備考 | 主原料配合： ライ麦粉 50 % | 別名： がごめ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |