小麦 ［パン類］ ライ麦パン と（しめじ類） ほんしめじ 生の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ ライ麦パンと（しめじ類） ほんしめじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ ライ麦パン | （しめじ類） ほんしめじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 93.6 | -58.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | | 6.7 | g | | たんぱく質 | 8.4 | 2.5 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | | 2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 0.9 | 48.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 1.9 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.7 | 2.8 | 49.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | g | | ナトリウム | 470 | 1 | 469 | mg | | カリウム | 190 | 310 | -120 | mg | | カルシウム | 16 | 2 | 14 | mg | | マグネシウム | 40 | 8 | 32 | mg | | リン | 130 | 76 | 54 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.32 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.87 | 0.18 | 0.69 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | Tr | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.28 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 5.1 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 5.5 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 24 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 1.59 | -1.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 主原料配合： ライ麦粉 50 % | 別名： だいこくしめじ
試料： 栽培品及び天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |