小麦 ［パン類］ ライ麦パン とモロヘイヤ 茎葉 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ ライ麦パンとモロヘイヤ 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ ライ麦パン | モロヘイヤ 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 91.3 | -56.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 2.2 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 8.4 | 3 | 5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 0.3 | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 1.4 | 47.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 3.5 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.7 | 4 | 48.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 470 | Tr | 470 | mg | | カリウム | 190 | 160 | 30 | mg | | カルシウム | 16 | 170 | -154 | mg | | マグネシウム | 40 | 26 | 14 | mg | | リン | 130 | 53 | 77 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.2 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.87 | 1.02 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6600 | -6600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 39 | -39 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6600 | -6600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 550 | -550 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 450 | -450 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 0.7 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 67 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.7 | -0.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 11 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 主原料配合： ライ麦粉 50 % | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン：0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |