小麦 ［パン類］ ライ麦パン とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ ライ麦パンとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ ライ麦パン | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 8.5 | 26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 10.8 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 8.4 | 14.6 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | | 2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 39.8 | 9.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 34.8 | -29.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.7 | 70.8 | -18.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 470 | 25 | 445 | mg | | カリウム | 190 | 2200 | -2010 | mg | | カルシウム | 16 | 150 | -134 | mg | | マグネシウム | 40 | 140 | -100 | mg | | リン | 130 | 200 | -70 | mg | | 鉄 | 1.4 | 7.7 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 1.2 | -1.02 | mg | | マンガン | 0.87 | 3.34 | -2.47 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 0 | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 8 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 11 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 99 | -65 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 3.1 | -2.64 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | 主原料配合： ライ麦粉 50 % | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |