小麦 ［パン類］ ライ麦パン と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ ライ麦パンと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ ライ麦パン | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 2.5 | 32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 35 | -28.3 | g | | たんぱく質 | 8.4 | 37.5 | -29.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 20.2 | -18.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.2 | 21.6 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.2 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 15.9 | 33.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 19.4 | -13.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.7 | 33.3 | 19.4 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.1 | -3.4 | g | | ナトリウム | 470 | 5 | 465 | mg | | カリウム | 190 | 2000 | -1810 | mg | | カルシウム | 16 | 160 | -144 | mg | | マグネシウム | 40 | 240 | -200 | mg | | リン | 130 | 710 | -580 | mg | | 鉄 | 1.4 | 7.6 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.2 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.18 | 1.31 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.87 | 3.24 | -2.37 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 290 | -290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 14 | -13.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 9.8 | -9.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.14 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.7 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 12 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 260 | -226 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.71 | -0.25 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 備考 | 主原料配合： ライ麦粉 50 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |