小麦 ［パン類］ ライ麦パン とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ ライ麦パンとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ ライ麦パン | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 8.7 | 26.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 30.2 | -23.5 | g | | たんぱく質 | 8.4 | 37.1 | -28.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 4.7 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.2 | 6.8 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 19.5 | 29.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 32.6 | -27 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 52.7 | 43.1 | 9.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.3 | -2.6 | g | | ナトリウム | 470 | 120 | 350 | mg | | カリウム | 190 | 1600 | -1410 | mg | | カルシウム | 16 | 19 | -3 | mg | | マグネシウム | 40 | 91 | -51 | mg | | リン | 130 | 840 | -710 | mg | | 鉄 | 1.4 | 13 | -11.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.2 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.87 | 0.4 | 0.47 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | Tr | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 8.81 | -8.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 3.72 | -3.66 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 22 | -20.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 28 | -25.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 1.28 | -1.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 3800 | -3766 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 5.73 | -5.27 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 備考 | 主原料配合： ライ麦粉 50 % | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |