小麦 ［パン類］ ライ麦パン と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ ライ麦パンと香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ ライ麦パン | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 4.9 | 30.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | | 6.7 | g | | たんぱく質 | 8.4 | 33 | -24.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 14.2 | -12.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.2 | 14.3 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 43.8 | 5.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | | 5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.7 | 43.7 | 9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.1 | -2.4 | g | | ナトリウム | 470 | 34 | 436 | mg | | カリウム | 190 | 890 | -700 | mg | | カルシウム | 16 | 250 | -234 | mg | | マグネシウム | 40 | 380 | -340 | mg | | リン | 130 | 1000 | -870 | mg | | 鉄 | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 6.6 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.6 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.87 | 1.76 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 290 | -290 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 79 | -79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.73 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 8.5 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 14 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 0 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | | 0.46 | mg | | ビオチン | | 160 | -160 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | 主原料配合： ライ麦粉 50 % | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |