小麦 ［パン類］ フランスパン とモロヘイヤ 茎葉 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ フランスパンとモロヘイヤ 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ フランスパン | モロヘイヤ 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 30 | 91.3 | -61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 2.2 | 6.4 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 3 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.9 | 0.1 | 63.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.2 | 0.1 | 58.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.8 | 1.4 | 54.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 3.5 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.5 | 4 | 53.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | g | | ナトリウム | 620 | Tr | 620 | mg | | カリウム | 110 | 160 | -50 | mg | | カルシウム | 16 | 170 | -154 | mg | | マグネシウム | 22 | 26 | -4 | mg | | リン | 72 | 53 | 19 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.39 | 1.02 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 29 | | 29 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 20 | | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6600 | -6600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 39 | -39 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6600 | -6600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 550 | -550 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.4 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 450 | -450 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 0.7 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 67 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.7 | -0.25 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 11 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン：0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |