小麦 ［パン類］ フランスパン と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ フランスパンと大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ フランスパン | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 30 | 65.1 | -35.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 13.8 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 14.7 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 8.5 | -7.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 8.6 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.9 | 1.7 | 62.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.2 | 1.6 | 56.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.8 | 2.6 | 53.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 7.9 | -5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.5 | 9.8 | 47.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 620 | Tr | 620 | mg | | カリウム | 110 | 480 | -370 | mg | | カルシウム | 16 | 55 | -39 | mg | | マグネシウム | 22 | 64 | -42 | mg | | リン | 72 | 220 | -148 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.6 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.33 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.98 | -0.59 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 29 | 1 | 28 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 20 | 170 | -150 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 4 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 43 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.17 | 0.28 | mg | | ビオチン | 1.9 | 9.3 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |