小麦 ［パン類］ フランスパン と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ フランスパンと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ フランスパン | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 30 | 2.4 | 27.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 33.6 | -25 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 36.4 | -27 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 20.3 | -19.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 22 | -20.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.9 | 8.8 | 55.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.2 | 8.3 | 49.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.8 | 17.9 | 37.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 19.2 | -16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.5 | 34.3 | 23.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.8 | 5 | -3.2 | g | | ナトリウム | 620 | 4 | 616 | mg | | カリウム | 110 | 2100 | -1990 | mg | | カルシウム | 16 | 120 | -104 | mg | | マグネシウム | 22 | 220 | -198 | mg | | リン | 72 | 640 | -568 | mg | | 鉄 | 0.9 | 7.2 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.7 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.06 | -0.92 | mg | | マンガン | 0.39 | 2.37 | -1.98 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 29 | 3 | 26 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 20 | 240 | -220 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 16 | -15.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 11 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 280 | -247 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.68 | -0.23 | mg | | ビオチン | 1.9 | 27 | -25.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |