小麦 ［パン類］ フランスパン と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ フランスパンと大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ フランスパン | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 30 | 11.7 | 18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 31 | -22.4 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 33 | -23.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 19.9 | -18.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 21.7 | -20.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.9 | 7 | 56.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.2 | 6.6 | 51.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.8 | 16.7 | 39.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 15.9 | -13.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.5 | 28.8 | 28.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 4.8 | -3 | g | | ナトリウム | 620 | 1 | 619 | mg | | カリウム | 110 | 1800 | -1690 | mg | | カルシウム | 16 | 230 | -214 | mg | | マグネシウム | 22 | 230 | -208 | mg | | リン | 72 | 480 | -408 | mg | | 鉄 | 0.9 | 8.6 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.5 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.97 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.39 | | 0.39 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 29 | 28 | 1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 20 | 300 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.88 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 10 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.46 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 220 | -187 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.49 | -1.04 | mg | | ビオチン | 1.9 | 34 | -32.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |