小麦 ［パン類］ フランスパン と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ フランスパンと大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ フランスパン | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 30 | 65.4 | -35.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 14.1 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 14.8 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 9.2 | -8.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 9.8 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.9 | 1.6 | 62.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.2 | 1.5 | 56.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.8 | 0.8 | 55 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 8.5 | -5.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.5 | 8.4 | 49.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | g | | ナトリウム | 620 | 1 | 619 | mg | | カリウム | 110 | 530 | -420 | mg | | カルシウム | 16 | 79 | -63 | mg | | マグネシウム | 22 | 100 | -78 | mg | | リン | 72 | 190 | -118 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.23 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.39 | 1.01 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 29 | 2 | 27 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 20 | 77 | -57 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 4 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 41 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.26 | 0.19 | mg | | ビオチン | 1.9 | 9.8 | -7.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |