小麦 ［パン類］ フランスパン とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ フランスパンとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ フランスパン | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 30 | 68.1 | -38.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 13.1 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 16.5 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.9 | 2.6 | 61.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.2 | 2.5 | 55.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.8 | 5.6 | 50.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 10.3 | -7.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 57.5 | 12.1 | 45.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.8 | 0 | g | | ナトリウム | 620 | 39 | 581 | mg | | カリウム | 110 | 620 | -510 | mg | | カルシウム | 16 | 16 | 0 | mg | | マグネシウム | 22 | 37 | -15 | mg | | リン | 72 | 360 | -288 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 7.8 | -7 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.36 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.19 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 29 | 2 | 27 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 20 | Tr | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 2.21 | -2.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.78 | -1.73 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 23 | -21.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 27 | -24.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.59 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 1900 | -1867 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 2.29 | -1.84 | mg | | ビオチン | 1.9 | 99 | -97.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 備考 | | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |