小麦 ［パン類］ フランスパン とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ フランスパンとライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ フランスパン | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 30 | 12.5 | 17.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 10.8 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 12.7 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 2 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.9 | 61.2 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.2 | 55.7 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.8 | 60 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 13.3 | -10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.5 | 70.7 | -13.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 620 | 1 | 619 | mg | | カリウム | 110 | 400 | -290 | mg | | カルシウム | 16 | 31 | -15 | mg | | マグネシウム | 22 | 100 | -78 | mg | | リン | 72 | 290 | -218 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.44 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.39 | 2.15 | -1.76 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 29 | 2 | 27 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 20 | 65 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.47 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 4.2 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 65 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.87 | -0.42 | mg | | ビオチン | 1.9 | 9.5 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |