小麦 ［パン類］ フランスパン とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ フランスパンとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ フランスパン | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 30 | 13.5 | 16.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 8.7 | -0.1 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 10.2 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.9 | 71.3 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.2 | 64.9 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.8 | 68.9 | -13.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 4.4 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.5 | 71.6 | -14.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 620 | 2 | 618 | mg | | カリウム | 110 | 470 | -360 | mg | | カルシウム | 16 | 19 | -3 | mg | | マグネシウム | 22 | 220 | -198 | mg | | リン | 72 | 390 | -318 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.58 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.39 | 1.17 | -0.78 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 29 | 13 | 16 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 20 | 43 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.1 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 6.8 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.44 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 33 | 44 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.54 | -1.09 | mg | | ビオチン | 1.9 | 18 | -16.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |