小麦 ［パン類］ フランスパン と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ フランスパンと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ フランスパン | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 30 | 62 | -32 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | | 8.6 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 17.1 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 18 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 1.3 | 19.8 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.9 | 0.3 | 63.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.2 | 0.3 | 57.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.8 | 2.1 | 53.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.5 | 0.3 | 57.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | g | | ナトリウム | 620 | 59 | 561 | mg | | カリウム | 110 | 290 | -180 | mg | | カルシウム | 16 | 4 | 12 | mg | | マグネシウム | 22 | 18 | 4 | mg | | リン | 72 | 160 | -88 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.5 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.01 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 29 | 14 | 15 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 20 | 1 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 3.9 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 6.7 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.33 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 33 | 6 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1 | -0.55 | mg | | ビオチン | 1.9 | 1.7 | 0.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |