小麦 ［パン類］ フランスパン と魚類 （かつお類） 加工品 なまりの栄養素を比較
小麦 ［パン類］ フランスパンと魚類 （かつお類） 加工品 なまりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ フランスパン | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | 差 | 単位 | | 水分 | 30 | 66.9 | -36.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 24.3 | -15.7 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 29.8 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 80 | -80 | mg | | 脂質 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.9 | 0.4 | 63.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.2 | 0.4 | 57.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.8 | 6.2 | 49.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57.5 | 0.4 | 57.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 620 | 110 | 510 | mg | | カリウム | 110 | 300 | -190 | mg | | カルシウム | 16 | 11 | 5 | mg | | マグネシウム | 22 | 32 | -10 | mg | | リン | 72 | 300 | -228 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.17 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.02 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 29 | | 29 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 20 | | 20 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 16 | -14.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 22 | -19.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.46 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 21 | -21 | μg | | 葉酸 | 33 | 16 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.58 | -0.13 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |