小麦 ［パン類］ 乾パン としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 乾パンとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 乾パン | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 5.5 | 64.1 | -58.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | | 8.7 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 3.4 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4 | 13.7 | -9.7 | g | | コレステロール | (Tr) | | 0 | mg | | 脂質 | 4.4 | 14 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 82.2 | 14.4 | 67.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 74.9 | 13.1 | 61.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 12.8 | 64 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 4.4 | -1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 78.8 | 17.8 | 61 | g | | 有機酸 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | g | | ナトリウム | 490 | 32 | 458 | mg | | カリウム | 160 | 230 | -70 | mg | | カルシウム | 30 | 40 | -10 | mg | | マグネシウム | 27 | 13 | 14 | mg | | リン | 95 | 84 | 11 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.08 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.82 | 0.25 | 0.57 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 5.3 | -4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 2.9 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 12 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.94 | -0.53 | mg | | ビオチン | | 5.2 | -5.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |