小麦 ［パン類］ 乾パン と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 乾パンと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 乾パン | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.5 | 12.5 | -7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 31.4 | -22.7 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 33.5 | -24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4 | 16.9 | -12.9 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 4.4 | 19.3 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 82.2 | 8.5 | 73.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 74.9 | 8.1 | 66.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 12.9 | 63.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 20.1 | -17 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 78.8 | 30.1 | 48.7 | g | | 有機酸 | Tr | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.8 | 4.6 | -2.8 | g | | ナトリウム | 490 | 3 | 487 | mg | | カリウム | 160 | 1700 | -1540 | mg | | カルシウム | 30 | 160 | -130 | mg | | マグネシウム | 27 | 200 | -173 | mg | | リン | 95 | 600 | -505 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.5 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.96 | -0.78 | mg | | マンガン | 0.82 | 2.11 | -1.29 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.74 | -0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 11 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.55 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 260 | -240 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.83 | -0.42 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |