小麦 ［パン類］ 乾パン と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 乾パンと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 乾パン | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.5 | 39.9 | -34.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 23 | -14.3 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 23.4 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4 | 31.2 | -27.2 | g | | コレステロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.4 | 34.4 | -30 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 82.2 | 0.5 | 81.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 74.9 | 0.5 | 74.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 2.8 | 74 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 1.3 | 1.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 78.8 | 0.4 | 78.4 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 490 | 4 | 486 | mg | | カリウム | 160 | 86 | 74 | mg | | カルシウム | 30 | 310 | -280 | mg | | マグネシウム | 27 | 150 | -123 | mg | | リン | 95 | 350 | -255 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.22 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.82 | 1.55 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 97 | -97 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.6 | -5.5 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 67 | -67 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 6.2 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 18 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.07 | 0.34 | mg | | ビオチン | | 7.1 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |