小麦 ［パン類］ 乾パン とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 乾パンとケーキ・ペストリー類 ホットケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 乾パン | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 5.5 | 40 | -34.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 7 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 7.7 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4 | 4.9 | -0.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 4.4 | 5.4 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 82.2 | 47.4 | 34.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 74.9 | 43.8 | 31.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 45.2 | 31.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 1.1 | 2 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 78.8 | 45.3 | 33.5 | g | | 有機酸 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | g | | ナトリウム | 490 | 260 | 230 | mg | | カリウム | 160 | 210 | -50 | mg | | カルシウム | 30 | 110 | -80 | mg | | マグネシウム | 27 | 13 | 14 | mg | | リン | 95 | 160 | -65 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.82 | (Tr) | 0.82 | mg | | ヨウ素 | | 12 | -12 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 51 | -51 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 2.1 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 20 | 15 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.68 | -0.27 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |