小麦 ［パン類］ 乾パン と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 乾パンと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 乾パン | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.5 | 60 | -54.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 16 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 18.4 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4 | 19.3 | -15.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 4.4 | 20.2 | -15.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 82.2 | 0.5 | 81.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 74.9 | 0.5 | 74.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 3.8 | 73 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 78.8 | 0.5 | 78.3 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | g | | ナトリウム | 490 | 53 | 437 | mg | | カリウム | 160 | 300 | -140 | mg | | カルシウム | 30 | 4 | 26 | mg | | マグネシウム | 27 | 17 | 10 | mg | | リン | 95 | 170 | -75 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.82 | Tr | 0.82 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5.9 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 9.5 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.43 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 20 | 7 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.72 | -0.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |