小麦 ［パン類］ 乾パン と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 乾パンと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 乾パン | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.5 | 66 | -60.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 16.8 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 19.6 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4 | 11.4 | -7.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 4.4 | 12.8 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 82.2 | 0.3 | 81.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 74.9 | 0.3 | 74.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 4.5 | 72.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 78.8 | 0.3 | 78.5 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 490 | 48 | 442 | mg | | カリウム | 160 | 350 | -190 | mg | | カルシウム | 30 | 12 | 18 | mg | | マグネシウム | 27 | 25 | 2 | mg | | リン | 95 | 290 | -195 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.82 | 0.01 | 0.81 | mg | | ヨウ素 | | 9 | -9 | μg | | セレン | | 29 | -29 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 36 | -36 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.8 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5.3 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 9 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.2 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 20 | 9 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.37 | -0.96 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |