小麦 ［パン類］ コッペパン と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ コッペパンと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ コッペパン | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 37 | 12.7 | 24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 31.5 | -24.2 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 33.9 | -25.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 16.5 | -12.9 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.8 | 18.8 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 49.6 | 7.7 | 41.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 45.3 | 7.3 | 38 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 11.3 | 37.2 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 20.6 | -18.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 49.1 | 28.9 | 20.2 | g | | 有機酸 | Tr | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.6 | 4.6 | -3 | g | | ナトリウム | 520 | 1 | 519 | mg | | カリウム | 95 | 1800 | -1705 | mg | | カルシウム | 37 | 140 | -103 | mg | | マグネシウム | 24 | 200 | -176 | mg | | リン | 75 | 620 | -545 | mg | | 鉄 | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.7 | -3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.96 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.39 | 2.24 | -1.85 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 14 | -13.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.73 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 350 | -305 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.98 | -0.35 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |