小麦 ［パン類］ 角形食パン 食パン と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 食パンと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 食パン | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 56.9 | -17.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 17.9 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 8.9 | 18.2 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 21.3 | -17.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.1 | 23.4 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 48.2 | 0.3 | 47.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 44.2 | 0.3 | 43.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.1 | 1.6 | 42.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0.9 | 3.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.4 | Tr | 46.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | ナトリウム | 470 | 2 | 468 | mg | | カリウム | 86 | 51 | 35 | mg | | カルシウム | 22 | 230 | -208 | mg | | マグネシウム | 18 | 110 | -92 | mg | | リン | 67 | 280 | -213 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.25 | 1.22 | -0.97 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 22 | 6 | 16 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 15 | 68 | -53 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 9.6 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 4.5 | -4.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 48 | -48 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 4.8 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 12 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.04 | 0.38 | mg | | ビオチン | 2.3 | 4.8 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |