小麦 ［パン類］ 角形食パン 食パン と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 食パンと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 食パン | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 2.7 | 36.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 35.6 | -28.2 | g | | たんぱく質 | 8.9 | 37.7 | -28.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 19.1 | -15.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.1 | 20.7 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 48.2 | 9.5 | 38.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 44.2 | 9 | 35.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.1 | 17.5 | 26.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 18.4 | -14.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.4 | 33.9 | 12.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.4 | 5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 470 | 4 | 466 | mg | | カリウム | 86 | 2000 | -1914 | mg | | カルシウム | 22 | 160 | -138 | mg | | マグネシウム | 18 | 250 | -232 | mg | | リン | 67 | 650 | -583 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.7 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.29 | -1.2 | mg | | マンガン | 0.25 | 2.9 | -2.65 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 22 | 5 | 17 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 15 | 800 | -785 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 4 | 9 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 10 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 17 | -16.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 250 | -220 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.57 | -0.15 | mg | | ビオチン | 2.3 | 25 | -22.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |