小麦 ［パン類］ 角形食パン 食パン と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 食パンと大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 食パン | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 36 | 3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 13.5 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 8.9 | 14.1 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 8.9 | -5.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.1 | 9.4 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 48.2 | 31.5 | 16.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 44.2 | 30 | 14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.1 | 31.8 | 12.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 6.3 | -2.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.4 | 37 | 9.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.5 | -2.1 | g | | ナトリウム | 470 | 620 | -150 | mg | | カリウム | 86 | 330 | -244 | mg | | カルシウム | 22 | 80 | -58 | mg | | マグネシウム | 18 | 60 | -42 | mg | | リン | 67 | 200 | -133 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.25 | | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 22 | | 22 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 6.3 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 3.8 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 48 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.28 | 0.14 | mg | | ビオチン | 2.3 | | 2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |