小麦 ［パン類］ 角形食パン 食パン と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 食パンと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 食パン | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 3 | 36.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 5.7 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 8.9 | 6.5 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 32.8 | -29.1 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 4.1 | 34.1 | -30 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 48.2 | 38.1 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 44.2 | 35.1 | 9.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.1 | 40 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 6.4 | -2.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.4 | 44.7 | 1.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.4 | 11.7 | -10.3 | g | | ナトリウム | 470 | 4200 | -3730 | mg | | カリウム | 86 | 320 | -234 | mg | | カルシウム | 22 | 90 | -68 | mg | | マグネシウム | 18 | 31 | -13 | mg | | リン | 67 | 110 | -43 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.5 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.58 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 22 | 10 | 12 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 15 | 14 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 60 | -56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 69 | -65 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | Tr | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 9 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.38 | 0.04 | mg | | ビオチン | 2.3 | 4.1 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 10.6 | -9.4 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |