小麦 ［パン類］ 角形食パン 食パン と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 食パンと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 食パン | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 56.3 | -17.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 24.8 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 8.9 | 27.2 | -18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 13.6 | -9.9 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 4.1 | 15.2 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 48.2 | 0.4 | 47.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 44.2 | 0.4 | 43.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.1 | 4 | 40.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 46.4 | 0.4 | 46 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 470 | 74 | 396 | mg | | カリウム | 86 | 440 | -354 | mg | | カルシウム | 22 | 5 | 17 | mg | | マグネシウム | 18 | 28 | -10 | mg | | リン | 67 | 230 | -163 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.5 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 6 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.01 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 22 | 19 | 3 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 15 | 1 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 6.2 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 12 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 4.9 | -4.9 | μg | | 葉酸 | 30 | 10 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.16 | -0.74 | mg | | ビオチン | 2.3 | 3.9 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |