小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.4 | 6.5 | 5.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 7.4 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 8.8 | 9.2 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | g | | コレステロール | 3 | Tr | 3 | mg | | 脂質 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.1 | 0.4 | 76.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.1 | 0.4 | 69.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.6 | 6.8 | 67.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 51.8 | -49.3 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 76.1 | 58.4 | 17.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 22.7 | -21.5 | g | | ナトリウム | 210 | 1800 | -1590 | mg | | カリウム | 160 | 6400 | -6240 | mg | | カルシウム | 140 | 1000 | -860 | mg | | マグネシウム | 19 | 640 | -621 | mg | | リン | 120 | 93 | 27 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.2 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.62 | 0.82 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45000 | -44999 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 2 | 26 | -24 | μg | | モリブデン | 10 | 17 | -7 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3 | 4400 | -4397 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 18 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 4400 | -4396 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 360 | -359 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.99 | 0.42 | 0.57 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 4.4 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 93 | -81 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.3 | 0.05 | mg | | ビオチン | 1.3 | 17 | -15.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 4.7 | -4.2 | g | | 備考 | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
| ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |