小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 12.4 | 79.2 | -66.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 4.8 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 8.8 | 6.9 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | | 1.1 | g | | コレステロール | 3 | | 3 | mg | | 脂質 | 1.3 | 6.3 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.1 | 3.2 | 73.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.1 | 3.2 | 66.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.6 | 8.2 | 66.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.1 | 6.1 | 70 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 210 | 9 | 201 | mg | | カリウム | 160 | 590 | -430 | mg | | カルシウム | 140 | 64 | 76 | mg | | マグネシウム | 19 | 37 | -18 | mg | | リン | 120 | 140 | -20 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.62 | 0.35 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 10 | 15 | -5 | μg | | レチノール | Tr | | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 1200 | -1197 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 13 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 1200 | -1196 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 97 | -96 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5.8 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.99 | 0.28 | 0.71 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 2.5 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.52 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 340 | -328 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.47 | -1.12 | mg | | ビオチン | 1.3 | 17 | -15.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
| 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |