小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.4 | 2.7 | 9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 35.6 | -27.4 | g | | たんぱく質 | 8.8 | 37.7 | -28.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 19.1 | -18 | g | | コレステロール | 3 | (Tr) | 3 | mg | | 脂質 | 1.3 | 20.7 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.1 | 9.5 | 67.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.1 | 9 | 61.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.6 | 17.5 | 57.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 18.4 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.1 | 33.9 | 42.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.2 | 5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 210 | 4 | 206 | mg | | カリウム | 160 | 2000 | -1840 | mg | | カルシウム | 140 | 160 | -20 | mg | | マグネシウム | 19 | 250 | -231 | mg | | リン | 120 | 650 | -530 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.7 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.29 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.62 | 2.9 | -2.28 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 10 | 800 | -790 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 9 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 10 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.99 | 0.27 | 0.72 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 11 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.45 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 250 | -238 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.57 | -0.22 | mg | | ビオチン | 1.3 | 25 | -23.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
| | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |