小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.4 | 2.4 | 10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 33.6 | -25.4 | g | | たんぱく質 | 8.8 | 36.4 | -27.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 20.3 | -19.2 | g | | コレステロール | 3 | (Tr) | 3 | mg | | 脂質 | 1.3 | 22 | -20.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.1 | 8.8 | 68.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.1 | 8.3 | 61.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.6 | 17.9 | 56.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 19.2 | -16.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.1 | 34.3 | 41.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 210 | 4 | 206 | mg | | カリウム | 160 | 2100 | -1940 | mg | | カルシウム | 140 | 120 | 20 | mg | | マグネシウム | 19 | 220 | -201 | mg | | リン | 120 | 640 | -520 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.2 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.06 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.62 | 2.37 | -1.75 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 2 | 12 | -10 | μg | | モリブデン | 10 | 240 | -230 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3 | 12 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 14 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.99 | 0.27 | 0.72 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 11 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 280 | -268 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.68 | -0.33 | mg | | ビオチン | 1.3 | 27 | -25.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
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可食部100g当たりの成分です。 |