小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.4 | 12.7 | -0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 31.5 | -23.3 | g | | たんぱく質 | 8.8 | 33.9 | -25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 16.5 | -15.4 | g | | コレステロール | 3 | Tr | 3 | mg | | 脂質 | 1.3 | 18.8 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.1 | 7.7 | 69.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.1 | 7.3 | 62.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.6 | 11.3 | 63.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 20.6 | -18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.1 | 28.9 | 47.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.6 | -3.4 | g | | ナトリウム | 210 | 1 | 209 | mg | | カリウム | 160 | 1800 | -1640 | mg | | カルシウム | 140 | 140 | 0 | mg | | マグネシウム | 19 | 200 | -181 | mg | | リン | 120 | 620 | -500 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.96 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.62 | 2.24 | -1.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 10 | 570 | -560 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 24 | -21 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 26 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.73 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.99 | 0.23 | 0.76 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 11 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.5 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 350 | -338 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.98 | -0.63 | mg | | ビオチン | 1.3 | 26 | -24.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
| 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |