小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.4 | 68.1 | -55.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 13.1 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 8.8 | 16.5 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | コレステロール | 3 | 0 | 3 | mg | | 脂質 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.1 | 2.6 | 74.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.1 | 2.5 | 67.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.6 | 5.6 | 69 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 10.3 | -7.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 76.1 | 12.1 | 64 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 210 | 39 | 171 | mg | | カリウム | 160 | 620 | -460 | mg | | カルシウム | 140 | 16 | 124 | mg | | マグネシウム | 19 | 37 | -18 | mg | | リン | 120 | 360 | -240 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 7.8 | -7.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.36 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.62 | 0.19 | 0.43 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 10 | Tr | 10 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 4 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 4 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 2.21 | -2.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.99 | 1.78 | -0.79 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 23 | -22.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 27 | -24.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.59 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 1900 | -1888 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 2.29 | -1.94 | mg | | ビオチン | 1.3 | 99 | -97.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
| 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |