小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.4 | 40 | -27.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 7 | 1.2 | g | | たんぱく質 | 8.8 | 7.7 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 4.9 | -3.8 | g | | コレステロール | 3 | 77 | -74 | mg | | 脂質 | 1.3 | 5.4 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.1 | 47.4 | 29.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.1 | 43.8 | 26.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.6 | 45.2 | 29.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 1.1 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 76.1 | 45.3 | 30.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | ナトリウム | 210 | 260 | -50 | mg | | カリウム | 160 | 210 | -50 | mg | | カルシウム | 140 | 110 | 30 | mg | | マグネシウム | 19 | 13 | 6 | mg | | リン | 120 | 160 | -40 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.62 | (Tr) | 0.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | 12 | -11 | μg | | セレン | 3 | 6 | -3 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 10 | 9 | 1 | μg | | レチノール | Tr | 51 | -51 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 4 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 21 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.99 | 0.16 | 0.83 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 2.1 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 12 | 15 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.68 | -0.33 | mg | | ビオチン | 1.3 | 5.1 | -3.8 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | 備考 | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
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可食部100g当たりの成分です。 |