小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用と鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 12.4 | 67 | -54.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 12.7 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 8.8 | 14.8 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 15.5 | -14.4 | g | | コレステロール | 3 | 470 | -467 | mg | | 脂質 | 1.3 | 17.6 | -16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.1 | 0.3 | 76.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.1 | 0.3 | 69.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.6 | 3.9 | 70.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.1 | 0.3 | 75.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 210 | 180 | 30 | mg | | カリウム | 160 | 150 | 10 | mg | | カルシウム | 140 | 60 | 80 | mg | | マグネシウム | 19 | 14 | 5 | mg | | リン | 120 | 230 | -110 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.62 | 0.04 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | 1 | 25 | -24 | μg | | セレン | 3 | 35 | -32 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 10 | 6 | 4 | μg | | レチノール | Tr | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 200 | -199 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.99 | 0.41 | 0.58 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 3.7 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 58 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.29 | -0.94 | mg | | ビオチン | 1.3 | 27 | -25.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 備考 | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
| 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |