小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 と畜肉類 くじら 肉 赤肉 生の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用と畜肉類 くじら 肉 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.4 | 74.3 | -61.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 19.9 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 8.8 | 24.1 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | コレステロール | 3 | 38 | -35 | mg | | 脂質 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.1 | 0.2 | 76.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.1 | 0.2 | 69.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.6 | 4.5 | 70.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.1 | 0.2 | 75.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 210 | 62 | 148 | mg | | カリウム | 160 | 260 | -100 | mg | | カルシウム | 140 | 3 | 137 | mg | | マグネシウム | 19 | 29 | -10 | mg | | リン | 120 | 210 | -90 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.62 | 0.01 | 0.61 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 3 | 32 | -29 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール | Tr | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.99 | 0.23 | 0.76 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 17 | -14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.46 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 12 | 4 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.31 | 0.04 | mg | | ビオチン | 1.3 | 1.6 | -0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 備考 | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
| 試料： ミンクくじら
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |