小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 とめキャベツ 結球葉 生の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用とめキャベツ 結球葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | めキャベツ 結球葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 83.2 | -72.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | 3.9 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 5.7 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | g | | コレステロール | 31 | 0 | 31 | mg | | 脂質 | 4 | 0.1 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | 4.2 | 74.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | 4.1 | 68.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 6.2 | 68 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 5.5 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | 9.9 | 64.5 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.1 | 1 | g | | ナトリウム | 390 | 5 | 385 | mg | | カリウム | 230 | 610 | -380 | mg | | カルシウム | 100 | 37 | 63 | mg | | マグネシウム | 12 | 25 | -13 | mg | | リン | 170 | 73 | 97 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | | 0.29 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 710 | -710 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 10 | -10 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 710 | -707 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 59 | -50 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 150 | -149 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.8 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 240 | -230 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.76 | -0.28 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 160 | -160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |