小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用ととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 86.7 | -75.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | 2.5 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 3.4 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | Tr | 3.6 | g | | コレステロール | 31 | 0 | 31 | mg | | 脂質 | 4 | 0.1 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | | 78.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | | 72.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 2.5 | 71.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 5.7 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | 7.2 | 67.2 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 2.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 390 | 3 | 387 | mg | | カリウム | 230 | 650 | -420 | mg | | カルシウム | 100 | 490 | -390 | mg | | マグネシウム | 12 | 79 | -67 | mg | | リン | 170 | 65 | 105 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | | 0.43 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | | 5100 | -5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 5200 | -5197 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 430 | -421 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 7.7 | -7.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 230 | -229 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 87 | -77 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.41 | 0.07 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 92 | -92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |