小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 とチンゲンサイ 葉 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用とチンゲンサイ 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | チンゲンサイ 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 95.3 | -84.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | 1 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 0.9 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | g | | コレステロール | 31 | 0 | 31 | mg | | 脂質 | 4 | 0.1 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | 0.5 | 78.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | 0.5 | 71.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 0.7 | 73.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 1.5 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | 2.4 | 72 | g | | 有機酸 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | g | | ナトリウム | 390 | 28 | 362 | mg | | カリウム | 230 | 250 | -20 | mg | | カルシウム | 100 | 120 | -20 | mg | | マグネシウム | 12 | 17 | -5 | mg | | リン | 170 | 27 | 143 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | | 0.17 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2600 | -2597 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 220 | -211 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 120 | -119 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 53 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.12 | 0.36 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 廃棄部位： しん
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |