小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 90.9 | -79.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | 1.3 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 1.7 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | | 3.6 | g | | コレステロール | 31 | 0 | 31 | mg | | 脂質 | 4 | 0.1 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | | 78.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | | 72.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 3.2 | 71 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 3.8 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | 6.6 | 67.8 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | g | | ナトリウム | 390 | 2 | 388 | mg | | カリウム | 230 | 340 | -110 | mg | | カルシウム | 100 | 10 | 90 | mg | | マグネシウム | 12 | 17 | -5 | mg | | リン | 170 | 37 | 133 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | マンガン | | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | | 500 | -500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 530 | -527 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 44 | -35 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 34 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.8 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 210 | -200 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.64 | -0.16 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 24 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |