小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 とえだまめ 生の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 71.7 | -60.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | 10.3 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 11.7 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 5.7 | -2.1 | g | | コレステロール | 31 | 0 | 31 | mg | | 脂質 | 4 | 6.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | 4.7 | 73.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | 4.3 | 68.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 5.7 | 68.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 5 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | 8.8 | 65.6 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | g | | ナトリウム | 390 | 1 | 389 | mg | | カリウム | 230 | 590 | -360 | mg | | カルシウム | 100 | 58 | 42 | mg | | マグネシウム | 12 | 62 | -50 | mg | | リン | 170 | 170 | 0 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | マンガン | | 0.71 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 11 | 240 | -229 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 260 | -257 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 22 | -13 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 6.5 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ビタミンK | 1 | 30 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 4.2 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 320 | -310 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.53 | -0.05 | mg | | ビオチン | 1.5 | 11 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |