小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 とごま 乾の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 4.7 | 6.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | 19.3 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 19.8 | -12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 53 | -49.4 | g | | コレステロール | 31 | 0 | 31 | mg | | 脂質 | 4 | 53.8 | -49.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | 1 | 77.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | 0.9 | 71.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 7 | 67.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 10.8 | -9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | 16.5 | 57.9 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 5.2 | -3.1 | g | | ナトリウム | 390 | 2 | 388 | mg | | カリウム | 230 | 400 | -170 | mg | | カルシウム | 100 | 1200 | -1100 | mg | | マグネシウム | 12 | 370 | -358 | mg | | リン | 170 | 540 | -370 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9.6 | -9.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.66 | -1.59 | mg | | マンガン | | 2.24 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 10 | -7 | μg | | クロム | 5 | 4 | 1 | μg | | モリブデン | 11 | 92 | -81 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 9 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 22 | -21.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.95 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.1 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.6 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 93 | -83 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.56 | -0.08 | mg | | ビオチン | 1.5 | 12 | -10.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |