小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 2.3 | 8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | 17.2 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 18.3 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 12.3 | -8.7 | g | | コレステロール | 31 | 0 | 31 | mg | | 脂質 | 4 | 12.9 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | 55.7 | 22.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | 51.4 | 21 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 56.6 | 17.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 9 | -7.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | 63.9 | 10.5 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 2.6 | -0.5 | g | | ナトリウム | 390 | 1 | 389 | mg | | カリウム | 230 | 1000 | -770 | mg | | カルシウム | 100 | 97 | 3 | mg | | マグネシウム | 12 | 130 | -118 | mg | | リン | 170 | 330 | -160 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | マンガン | | 1.38 | -1.38 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 5 | 6 | -1 | μg | | モリブデン | 11 | 190 | -179 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 5.7 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 4.3 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 13 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 4.2 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 110 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.51 | -0.03 | mg | | ビオチン | 1.5 | 16 | -14.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |