小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 7.8 | 3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | 44.1 | -37 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 46.3 | -38.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 1.9 | 1.7 | g | | コレステロール | 31 | 0 | 31 | mg | | 脂質 | 4 | 3 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | | 78.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | | 72.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 22.2 | 52 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 17.8 | -16 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | 36.7 | 37.7 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 6.2 | -4.1 | g | | ナトリウム | 390 | 3 | 387 | mg | | カリウム | 230 | 2400 | -2170 | mg | | カルシウム | 100 | 270 | -170 | mg | | マグネシウム | 12 | 290 | -278 | mg | | リン | 170 | 730 | -560 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.7 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.41 | -1.34 | mg | | マンガン | | 2.61 | -2.61 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.67 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.3 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.64 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 370 | -360 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.89 | -1.41 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |