小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 と香辛料類 こしょう 白 粉の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用と香辛料類 こしょう 白 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 12.3 | -1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | 7 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 10.1 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 5.9 | -2.3 | g | | コレステロール | 31 | 0 | 31 | mg | | 脂質 | 4 | 6.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | 42.5 | 36.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | 38.7 | 33.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 73.7 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | 70.1 | 4.3 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.1 | 1 | g | | ナトリウム | 390 | 4 | 386 | mg | | カリウム | 230 | 60 | 170 | mg | | カルシウム | 100 | 240 | -140 | mg | | マグネシウム | 12 | 80 | -68 | mg | | リン | 170 | 140 | 30 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.3 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 1 | -0.93 | mg | | マンガン | | 4.45 | -4.45 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 5 | 5 | 0 | μg | | モリブデン | 11 | 24 | -13 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 0 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | | 0.48 | mg | | ビオチン | 1.5 | 4.7 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： ホワイトペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |