小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 と香辛料類 からし 練りマスタードの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用と香辛料類 からし 練りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 11.1 | 65.7 | -54.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.1 | 4.3 | 2.8 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 4.8 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 10.5 | -6.9 | g | | コレステロール | 31 | (Tr) | 31 | mg | | 脂質 | 4 | 10.6 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.6 | 9.2 | 69.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.4 | 8.9 | 63.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.2 | 15.6 | 58.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.4 | 13.1 | 61.3 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 3.8 | -1.7 | g | | ナトリウム | 390 | 1200 | -810 | mg | | カリウム | 230 | 170 | 60 | mg | | カルシウム | 100 | 71 | 29 | mg | | マグネシウム | 12 | 60 | -48 | mg | | リン | 170 | 140 | 30 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | マンガン | | 0.41 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 70 | -67 | μg | | クロム | 5 | 4 | 1 | μg | | モリブデン | 11 | 15 | -4 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 54 | -54 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 54 | -51 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 4 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | (Tr) | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 4.9 | -4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 14 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.27 | 0.21 | mg | | ビオチン | 1.5 | 25 | -23.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 3 | -2 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： フレンチマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |